Soppfredag
Aptit är hungerns lyxutgåva.
Det blev champinjonsoppa och stekt limpsmörgås (stekta limpsmörgåsen på grund av att vi hade grov limpa som måste gå åt). Hemligheten med en god svampsoppa eller stuvning är att den ska puttra ihop länge, gärna en timme eller mer. Visst, det går att göra en god svampsoppa på tjugo minuter, men inte en chans att den blir lika god som den svampsoppa som är gjord på färsk svamp som först brynts ordentligt i smör och sen får puttra i mjölk och grädde minst en timme, så smakar man av med salt, vitpeppar och citron efter hand. Först därefter reder man av och smakar av en sista gång. Smakförhöja ytterligare kan man göra med t.ex. vitlök eller sherry. Hur man än gör med smak och konsistens i övrigt så är skillnaden mellan en god och en himmelsk champinjonsoppa tiden den lagats på, punkt slut.
