Rester
Det blev några pannbiffar kvar från igår och ganska mycket av den goda svampstuvningen fast inte så mycket stekt potatis. Jag kokade kvartar av potatis tillsammans med blomkålskronor i lite saltat vatten. När det var fem minuter kvar av koktiden hällde jag i några bitar purjolök. I en bunke vispade jag tre ägg med lite cayennepeppar och salt och hällde i en näve fint tärnad ost, en liten skvätt grädde och en ordentlig skvätt mjölk. När grönsakerna kokat klart hällde jag av vattnet. I en stekpanna hettade jag upp smör och olja, i med äggsmeten och sedan på med grönsakerna. När äggstanningen började stanna hällde jag på en skvätt filmjölk och stack hål här och där. Hällde av vätskan som bildades, strödde på lite torkad persilja och klart att servera tillsammans med pannbiff och svampsås. Det blev jättegott.
